Bedeutung von Kollagen für unseren Körper

Kollagen sind große Strukturproteine, die dem Körper helfen, seine Stärke und Flexibilität zu erhalten. Es kommt hauptsächlich in der Haut, den Knochen und dem Bindegewebe vor und macht etwa 1/3 des Proteins im Körper aus. Dies macht Kollagen zur größten Proteinquelle beim Menschen (1). 

Bindegewebe ist im gesamten Körper zu finden und wichtig, um strukturelle Unterstützung zu bieten, zu stärken, zu versteifen und einfach den Körper zusammenzuhalten. Wir finden Bindegewebe unter anderem in Sehnen, Knorpel und Bändern. Die Zellen des Bindegewebes sind verstreut, und zwischen ihnen befinden sich zahlreiche Kollagenfasern mit hoher Zugfestigkeit.

Wir unterscheiden zwischen lockerem und festem Bindegewebe, wobei das lockere Gewebe wenige Fasern zwischen den Zellen enthält, während das feste Gewebe fast vollständig aus Kollagenfasern besteht. Das lockere Gewebe findet sich unter der Haut und den Schleimhäuten, um die Drüsen, zwischen Muskelfasern und Nerven sowie in und zwischen Organen und anderen Geweben. Lockeres Gewebe besitzt eine große Zugfestigkeit und Elastizität in alle Richtungen. Festes Bindegewebe findet sich in Sehnen und Bändern, die Muskel mit Knochen und Knochen mit Knochen verbinden. Festes Gewebe hat in Sehnen eine sehr hohe Zugfestigkeit in Faserrichtung, während Bänder in alle Richtungen eine hohe Zugfestigkeit aufweisen. Kollagenfasern helfen, die Grundlage für Haut, Haare und Nägel zu bilden (2).

Vitamin C ist wichtig für die Synthese von Kollagen, bei der es mit den Aminosäuren Prolin und Hydroxyprolin interagiert. Vitamin C liefert Wasserstoff und Sauerstoff, damit die Aminosäuren ihren Teil bei der Produktion von Kollagen leisten können. Wenn Sie einen Mangel an Vitamin C haben, wird die Kollagenproduktion zurückgehen. Heute gibt es mehrere zugelassene Aussagen zu Vitamin C in Bezug auf die Bildung von Kollagen für die normale Funktion von Knochen, Knorpel, Haut und Blutgefäßen (EFSA, Vitamin-C-Aussagen).

KOLLAGEN TYP I

Die beiden häufigsten Kollagentypen sind Typ I und Typ II. Typ I kommt im gesamten Körper vor, außer im Knorpelgewebe, und macht den Großteil des Kollagens in unserem Körper aus. Typ II ist der wichtigste Bestandteil im Knorpel und in der Synovialflüssigkeit. Typ I, II und III machen 80-90 % des Kollagens in unserem Körper aus, wobei Typ I den größten Anteil hat. 

Das aus Fisch gewonnene Kollagen ist vom Typ I und wird in Zellen der Haut und des Bindegewebes produziert und organisiert. Es spielt auch eine wichtige Rolle im Knochengewebe. Es ist nicht nur in Bezug auf die Elastizität und Struktur des Knochens von Bedeutung, sondern auch in Bezug auf zentrale Prozesse der Knochenmineralisierung und des Stoffwechsels (1). Maritimes Kollagen wird im Körper bis zu 1,5-mal effizienter aufgenommen, und die Bioverfügbarkeit ist besser als die von Rinder- oder Schweinekollagen. Dies liegt an seiner kleineren Partikelgröße im Vergleich zu anderen Kollagentypen. Die kleinere Partikelgröße ermöglicht eine einfachere und schnellere Aufnahme und den Transport der Kollagenpeptide zur Haut, zu den Knochen und Gelenken für die Synthese von neuem Kollagen.

Bevor Protein im Körper aufgenommen und transportiert werden kann, muss es im Magen in kurze Peptide und Aminosäuren zerlegt werden. Es scheint, dass der Körper kurze Peptide leicht aufnehmen und somit schnell im Körper verwerten kann. Einige dieser Peptide besitzen bioaktive Eigenschaften, was bedeutet, dass sie im Körper über die reine Nährstofffunktion hinaus positive Effekte ausüben können. Das Interesse an biologisch aktiven Peptiden aus verschiedenen Proteinquellen hat unter Forschern zugenommen. Durch Zellkulturen und Tierversuche haben Forscher bereits mehrere vielversprechende Sequenzen identifiziert. Untersucht wurden insbesondere Wirkungen auf die Blutdruckregulation, das Immunsystem, Krebs, Schmerzreaktionen und Cholesterin (3).

Quellen: 

1. Marcus, R., Feldman, D., Kelsey, J. (Hrsg.) (1996) Osteoporose. Academic, New York

2. Sibilla, S., Godfrey, M., Brewer, S., Budh-Raja, A., Genovese, L. (2015). Ein Überblick über die vorteilhaften Wirkungen von hydrolysiertem Kollagen als Nutraceutical auf die Hautbeschaffenheit: wissenschaftlicher Hintergrund und klinische Studien. The Open Nutraceutical Journal 8, 29-42.

3. BT innsikt, Professionelle Proteine: http://innsikt.bt.no/profesjonelle-proteiner/ Schrieber, R., Gareis, H. (2007) Gelatine-Handbuch: Theorie und industrielle Praxis. Wiley-VCH, Weinheim, 347 S.